REPERAGE ET PRISE EN CHARGE DE LA DENUTRITION CHEZ L'ADULTE
Formation créée le 01/10/2021. Dernière mise à jour le 10/08/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
La dénutrition touche une large proportion des personnes vulnérables. En effet, leur statut nutritionnel est fragilisé par les modifications physiologiques liées à la maladie, la dépendance, la dépression et les troubles cognitifs, le vieillissement entre autres. La dénutrition entraîne une sarcopénie, accroît la baisse de mobilité et augmente les risques de chute, avec en fin de compte un impact sur la mortalité. Le dépistage et la prise en charge de la dénutrition et des troubles de la déglutition doivent donc être une priorité pour l’entourage des patients, des aidants familiaux et des équipes médicales et paramédicales. Souvent sous-évaluée, la dénutrition de l’adulte présente encore des défauts de prise en soins. Pourtant chacun doit participer à cette évaluation selon son rôle, de l’observation de la conduite alimentaire à la prescription et analyse de bilan sanguin et peut proposer et participer à une stratégie de prise en soins.
Objectifs de la formation
- Optimiser les conduites de prévention de la dénutrition chez l’adulte
- Appréhender la dénutrition en termes de santé publique
- Identifier les conséquences de la dénutrition chez l’adulte et la personne âgée
- Connaître les bases de l’équilibre alimentaire
- Repérer et évaluer la dénutrition
- Clarifier les différentes formes de dénutrition chez la personne âgée
- Lister les différentes textures et leurs indications
- Intégrer les bonnes pratiques et les recommandations dans sa pratique quotidienne
- Appréhender les vertus thérapeutiques du repas et créer un plan alimentaire
- Soigner le temps du repas
Profil des bénéficiaires
- TOUS PROFESSIONNELS
- AUCUN
Contenu de la formation
-
PANORAMA DE LA DENUTRITION EN FRANCE - 1H00
- Enjeux de santé publique
- Objectifs nutritionnels de santé publique : le PNNS 4
- Notions de malnutrition, dénutrition et risque nutritionnel
- Prévalence de la dénutrition
- Comité de liaison alimentation et nutrition et guide référentiel de la MEAH
-
CONSEQUENCES DE LA DENUTRITION - 50MN
- Augmentation de la dépendance
- Augmentation des complications cutanées
- Augmentation de la durée de séjour
- Augmentation des infections nosocomiales
- Augmentation des chutes et fractures
-
BESOINS NUTRITIONNELS - 1H00
- Protéines
- Lipides
- Glucides
- Vitamines
- Minéraux
- Les groupes d’aliments
- L’alimentation équilibrée
- Les besoins nutritionnels de la personne vulnérable (selon son âge, sa maladie…)
-
REPERAGE ET EVALUATION DE LA DENUTRITION - 1H30
- Enquête alimentaire, estimation de l’appétit et des apports alimentaires
- Signes d’alertes
- Recommandations de la HAS
- Courbe de poids, IMC, MNA
- Marqueurs biologiques et biochimiques, Index Pronostique Inflammatoire et Nutritionnel (PINI)
- Critères diagnostiques des différents stades de la dénutrition
-
DENUTRITION CHEZ LA PERSONNE VULNERABLE - 2H30
- Les problèmes liés au vieillissement
- La dénutrition
- Evaluer et diagnostiquer la dénutrition
- Impact des textures modifiées
- La déshydratation
- Les outils simples de dépistage
-
LES DIFFERENTES TEXTURES ET INDICATIONS - 1H30
- Pourquoi modifier les textures?
- Les indications des différentes textures
- Adaptation des liquides
-
LES BONNES PRATIQUES - 2H30
- Les recommandations de la HAS, de la SFGG
- Place de l'alimentation artificielle
- Place des traitements médicamenteux
- Les situations particulières
- Le traitement des causes
- Les techniques d'enrichissement
- La dénutrition et pathologies cardio-vasculaires, métaboliques, cancéreuses...
-
LE REPAS : UN PLAISIR THERAPEUTIQUE - 2H30
- Comment allier plaisir et nécessité thérapeutique ?
- Les vertus thérapeutiques psychologiques
- Entretenir les capacités physiques
- Entretien de la communication
- Entretien du rapport au temps
- Le plaisir thérapeutique nécessite de connaître le résident et de penser le temps du repas sur le plan institutionnel
- Le repas: Un rituel
- Adaptation du repas aux personnes
-
SOIGNER LE TEMPS DU REPAS AU QUOTIDIEN - 1H30
- Soigner le temps du repas : une démarche institutionnelle et de tous les acteurs
- La nécessité de bien connaitre les goûts et les habitudes environnementales et contextuelles de prise de repas des personnes
- La coordination entre les équipes de restauration et les autres équipes de l’établissement
- Optimiser l’adéquation entre les attentes des personnes et les prestations
- Outils
Formateurs experts en nutrition - diététicienne, nutritioniste
- Feuilles de présence.
- Questionnaire d'analyse des besoins
- Tour de table
- Evaluation des connaissances début/fin de formation
- Exposés théoriques
- Exercices d'application
- Etude de cas concrets
- Mises en situation
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Support théorique
- Livret Stagiaire d'exercices
- Bibliographie / Sitographie
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- Attestation de formation